Elaboración

Nuestra producción es muy pequeña, tenemos para vinificación media hectárea propia y una hectárea de uva blanca de la zona

Ecologismo

Totalmente comprometidos con el medio ambiente, y la salud alimentaria tratamos nuestras viñedos bajo en método de Vino Natural o libre, no usamos nada de Química, no regamos, nuestro abono son los desechos de la vendimia y el ganado que metemos para desbrozar.

No labramos, para mantener el equilibrio y estructura del suelo.

El vino natural no es nuevo, es lo que siempre fue el vino y, sin embargo, de alguna manera hoy se ha convertido en una rareza. Es una pequeña gota en un gran océano, pero… ¡qué gota!
- Isabelle Legeron

Fermentación Natural

Cuando la uva esta en su momento justo de azúcar y acidez,para la recolección, seleccionamos a mano y pasamos a bodega, despalillamos y esperamos el momento mágico de la Fermentación Espontánea.

Nuestros vinos no son clarificados ni filtrados, solo el tiempo y las bajas temperaturas, terminarán de limpiar y decantar el vino

El vino es la bebida más saludable e higiénica.
- Louis Pasteur

Embotellado artesanal

Nuestros trabajos en Bodega son totalmente artesanales desde la recogida de la uva hasta el etiquetado y encorchado de las botellas.

¿Qué tienen de especial nuestros vinos?

Cosecha a mano

Nuestras uvas son recolectadas a mano, sin intervención de máquinas y seleccionadas cuidadosamente

Sin químicos

En nuestra filosofía de hacer vino y en nuestra preocupación por el medio ambiente,nuestra tierras y vinos están libres de químicos perjudiciales para la salud y el entorno