Elaboración
Nuestra producción es muy pequeña, tenemos para vinificación media hectárea propia y una hectárea de uva blanca de la zona
Ecologismo
No labramos, para mantener el equilibrio y estructura del suelo.
El vino natural no es nuevo, es lo que siempre fue el vino y, sin embargo, de alguna manera hoy se ha convertido en una rareza. Es una pequeña gota en un gran océano, pero… ¡qué gota!
Fermentación Natural
Cuando la uva esta en su momento justo de azúcar y acidez,para la recolección, seleccionamos a mano y pasamos a bodega, despalillamos y esperamos el momento mágico de la Fermentación Espontánea.
Embotellado artesanal
¿Qué tienen de especial nuestros vinos?
Cosecha a mano
Nuestras uvas son recolectadas a mano, sin intervención de máquinas y seleccionadas cuidadosamente
Sin químicos
En nuestra filosofía de hacer vino y en nuestra preocupación por el medio ambiente,nuestra tierras y vinos están libres de químicos perjudiciales para la salud y el entorno
Levaduras autóctonas
Nuestro fermentación es espontánea con las propias levaduras autóctonas de la uva